CAPPERI AL SALE GINOS
Ideali per dare personalità a piatti d’insalata, di carne, di pesce o alle pietanze cui si voglia dare un gusto stuzzicante e deciso
Capperi della qualità Capotes (calibro 9/11), provenienti da Pantelleria. In quest’isola grazie al clima e alle terre laviche il cappero
presenta concentrazioni eccezionali di glucocapparina, la sostanza responsabile del particolare ed inconfondibile aroma del cappero.
La lavorazione con l’aggiunta di sale marino naturale permette di mantenere inalterate le qualità organolettiche e allo stesso tempo
conserva il prodotto in modo perfetto.
I capperi prima dell’uso vanno sciacquati e tenuti a mollo in una tazza d’acqua fredda per mezz’ora.