FARINA SOTTOZERO "LE SINFONIE" AGUGIARO E FIGNA MOLINI SPA
Farina per croissant, prelievitati e non, da conservare in congelatore
Farina di grano tenero proveniente dalla macinazione e abburattamento di grani teneri nordamericani ed europei non germinati, liberati
dalle sostanze estranee e dalle impurità secondo quanto previsto dalla legge vigente (n° 580 del 04/07/67).
La farina Sottozero è una farina specificatamente studiata per quelle produzioni di croissanteria, pre-lievitate e non, da conservare
in congelatore prima della lievitazione e cottura finale.
Proteine minime 13,5 %
W 390 tolleranza ± 10
P/L 0.60 tolleranza ± 0.10