CROISSANT CURVO ALL'ALBICOCCA CONCADORO
Prodotto dolciario da forno congelato, da lievitare e da cuocere
Croissant con il 15% di farcitura, curvo, di pasta danese (lievitata e sfogliata),
farcito all'albicocca.
LIEVITAZIONE:
Temperatura ambiente: 8-10 ore/ 22°-25° C
Cella di lievitazione: 4-6 ore/ 26°-28° C
COTTURA:
Forno Tradizionale: 18-20 minuti/ 190°-200° C
Forno Convezione: 18-20 minuti/ 170°-180° C