B+S KOMPLET ITALIA SRL (CONCENTRATO PER PAN DI SPAGNA)
Concentrato per Pan di Spagna, Arrotolati
Concentrato per Pan di Spagna da utilizzare con gli ingredienti tradizionali al 18%.
Tutti gli ingredienti in ricetta vengono montati assieme.
Garanzia della stabilità della montata.
Caratteristiche costanti del prodotto finale: struttura regolare dei pori, ottima tenuta della bagna, volume regolare, mantenimento della morbidezza nel tempo, maggiore conservabilità rispetto al prodotto tradizionale.
Stabile in surgelazione.
Versatilità.
A parità di peso dell'impasto si ottengono più basi per torte.
Tempi di cottura ridotti rispetto al tradizionale.