PUREA SURGELATA DI LAMPONE 100% PONTHIER
Purea surgelata di lampone (100%) ideale l’utilizzo in pasticceria, cucina, gelateria, ecc. ad esempio per gelati, sorbetti, composta, gelatina, mousse, emulsione, granita, glassa, confetteria, sorbetti, cocktail, mocktail, frullato, succo di frutta, frappè, topping, purea, risotto, ecc.
Maison Ponthier ha scelto di combinare due varietà di lampone per ottenere un gusto intenso e perfettamente equilibrato.
La Willamette offre la sua fragranza pronunciata e piccante con un alto tasso di Brix, mentre il Mecker porta il suo sapore
corposo.
Per annullare qualsiasi amarezza, gli acheni vengono rimossi dalla purea durante la lavorazione, rimane solo la polpa del
frutto.
Questo prodotto appartiene alla gamma frozen di Ponthier.
Tracciabilità esclusiva delle origini.
La frutta viene acquistata una volta all'anno quando è matura, garanzia Brix sulla confezione.
Prodotto fedele al meglio alla frutta fresca.
90% di frutta minimo + Canna pura al 10% zucchero massimo.
Certificazione IFS e BRC.