FARINA 00 MANITOBA "LE SINFONIE" AGUGIARO E FIGNA MOLINI SPA
Farina indicata per la produzione di Panettoni, Colombe Pasquali, ecc…
Farina di grano tenero proveniente dalla macinazione e abburattamento di grani teneri nordamericani e canadesi non germinati, liberati
dalle sostanze estranee e dalle impurità secondo quanto previsto dalla legge vigente (n° 580 del 04/07/67).
Farina ad alto contenuto proteico che si utilizza per impasti a lunga lievitazione nei quali si prevede l’aggiunta di grassi (burro, oli,
ecc…) ed altri prodotti che tendono ad appesantire la pasta.
Proteine minime 14,5 %
W 410 tolleranza -10/+30
P/L 0.60 tolleranza ± 0.10