SCIROPPO DI GLUCOSIO 43/45 BE' LAPED
Utilizzato ovunque in pasticceria per la produzione di basi di pasticceria, caramelle, fondant, gommosi, gelato, ecc...
Sciroppo derivato da amidi, limpido ed incolore.
Previene la cristallizzazione del lattosio.
E’ uno zucchero poco dolce (44% rispetto saccarosio).
E’ un ingrediente che incrementa la corposità, l’elasticità e la lucentezza del prodotto.
Lo sciroppo di glucosio consente un controllo dell’umidità e conferisce al prodotto maggior viscosità e plasticità.