BASE LIBERA 160 GALATEA (BASE PER GELATO AL LATTE)
Base per gelato al latte al gusto leggero di vaniglia naturale
Utilizzo: caldo
Dosaggio gr per kg/mix: 90
Per un gelato genuino, senza emulsionanti nè grassi vegetali idrogenati o raffinati. Arricchita in proteine del latte, fibra vegetale e
panna.
Addensanti: farina di semi di carrube siciliane
La base unita a latte, panna e zucchero si usa per preparare la miscela neutra.
La miscela neutra è la base di partenza per la preparazione dei gusti di gelato al latte.
Con queste basi prive di emulsionanti e additivi chimici otteniamo un gelato dal sapore intenso ma leggero e dal gusto pulito.