CREMO' CRESCO (PREPARATO PER CREMA)
Preparato in polvere per crema a caldo a base di amido di mais,di riso e guar
Ideale per la preparazione di crema pasticcera per pastorizzatori o preparazioni tradizionali.
Buona resistenza anche al forno per dolci da cuocere, sostituisce la farina o altri amidi presenti in ricetta tradizionale.
Rallenta la sineresi.
Dosaggio Ricetta base:
80 - 100g Cremò
1000g latte
300 - 400g zucchero
Q. b. tuorlo d’uovo
Per crema da congelare
100g Cremò
1000g latte
300 - 400g zucchero
50 - 70g burro o margarina
Modalità d'uso:
Procedere come per la crema tradizionale.