KANDIS ITALIA ZUCCHERI (ZUCCHERO CANDITO IMBRUNITO)
Zucchero candito in cristalli imbrunito
Cristallo grande da 0,80 mm a 4,50 mm.
Kandis è uno zucchero candito in cristalli prodotto da una lenta cristallizzazione di soluzioni
di zucchero imbrunito ad alta temperatura, con il successivo recupero della frazione solida.
Si tratta di un prodotto naturale non codificato come E150, con un contenuto di saccarosio pari al 99,5%.
NELLA PASTA FROLLA E NELLA BISCOTTERIA: ideale per decorare le superfici, rendendole dorate e croccanti.
NEGLI INTERNI DI CIOCCOLATINI ANIDRI E NELLE GANACHE AL CIOCCOLATO: regala una croccantezza gradevole e discreta,
accompagnata da un lieve gusto di caramello.
NEGLI IMPASTI: è un ottimo sostituto della frutta candita.
IN GELATERIA: il cristallo trattato con grasso vegetale non idrogenato mantiene intatta la propria struttura fisicochimica e rimane
stabile al contatto con l’umidità del gelato. Ideale per variegature croccanti.