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Etichetta pulita
Regola l’acidità nell’impasto, predisponendolo a una fermentazione ottimale
Migliora l’elasticità della maglia glutinica, aumentando la stabilità e la tolleranza in lievitazione
Consente un’alta resa, grazie all’elevato assorbimento d’acqua
Garanzia di elevata qualità
Consente l’uso di farine deboli
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Gusto, aroma, freschezza e conservabilità del pane tradizionale
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