BURRO DI CACAO 100% PURO IN GOCCE BARRY CALLEBAUT
Puro burro di cacao, ricavato dai semi di cacao tostati interi, con colore e sapore neutri ottima base da applicare con l'aerografo e per adattare la fluidità del cioccolato
Il burro di cacao Callebaut® è ricavato da una selezione esclusiva di semi di cacao tostati interi. Puro al 100%, possiede un sapore e
un colore neutri e rappresenta un'ottima base per creare miscele colorate da applicare con l'aerografo.
Ma è anche un ingrediente perfetto per adattare la fluidità del cioccolato.
Aggiungendo dall'1 all'8% di burro di cacao al volume totale di cioccolato, è possibile renderlo leggermente più liquido e pertanto ideale
per la lavorazione a stampo e la ricopertura sottile o molto sottile.
Questo prodotto migliora anche la patina del cioccolato, che si spezza bene in applicazioni di cioccolateria lavorata a stampo e
rivestita.
Il burro di cacao Callebaut® è molto semplice da utilizzare.