FARCIFORNO FICO CESARIN (FARCITURA DI FRUTTA)
Farcitura ai fichi ideale per biscotti, croissant, saccottini, prodotti da forno
Innovativa gamma di farciture ad alta resistenza al forno studiata dal Centro Ricerche e Sviluppo interno all’Azienda Cesarin Spa.
La particolare lavorazione di FarciForno sfrutta le fibre presenti naturalmente nella frutta senza esasperare la concentrazione
zuccherina (°Brix), risolvendo così le problematiche legate al trasferimento di umidità dalla farcitura al contenitore, sia esso di frolla o di
pasta sfoglia.
Il risultato è una farcitura morbida, con un ottimo aspetto organolettico che conserva nel tempo la friabilità e la croccantezza del
prodotto finito, grazie alla contenuta attività dell’acqua.
In cottura FarciForno non si espande, è esente dalla formazione di piccole bolle intere, non gelifica alle alte
temperature e non tende a volatilizzarsi.
Vantaggi:
- Dosabile con sac à poche
- Pronto all’uso